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原料:鳊鱼、精盐、料酒、生姜、葱、香醋、香油、胡椒。
制法:鳊鱼去鳞去鳃洗净,用刀一剖两片,留头、尾,连主骨,净鱼肉切成片,用盐、料酒、葱结调味,摆入鱼盘,上笼蒸15分钟取出,淋上香醋、香油,撒上葱丝即成。
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